しゃぶしゃぶ用

サーロイン、リブロース、ミスジ、モモなどといった部位を主にしゃぶしゃぶ用として提供させていただいてます。
すき焼き用としゃぶしゃぶ用は似ていますが、しゃぶしゃぶ用の方は少し薄くスライスしています。

サーロインやリブロースは柔らかくキメが細かい部位です。赤身とサシのバランスが絶妙でとろけるような柔らかい食感と濃厚な味を楽しめます。少し厚めのスライスであっても美味しいので、そちらが好みの方はしゃぶしゃぶ用のスライスをお求めください。

モモは赤身の肉で、見た目も鮮やか。アッサリとしてますが、味は濃厚です。サッとお湯にくぐらせ、ピンク色ぐらいの状態で食べるのが、一番美味しくいただけます。