牛肉の10桁の番号で何がわかる？牧場と食卓をつなぐ個体識別番号
牛肉のパックを手に取ったとき、産地や値段の近くに並ぶ10桁の数字に気づいたことはありませんか。これは「個体識別番号」といい、そのお肉につながる牛の生...
BLOG
ブログ
国産牛
「和牛」の定義とは？「国産牛」「交雑牛」「Wagyu」の違いを...
「和牛」「国産牛」「交雑牛（F1）」「Wagyu」——売り場でよく見るこれらの表示は、法律で別々に定義された別物です。農林水産省ガイドラインや食品表...
国産牛肉の自給率が42%に、5年連続で上昇中。それでも「食料自...
令和6年度の牛肉自給率（重量ベース）は42%となり、5年連続で上昇しました。数字の背景にある飼料の輸入依存という構造と、「国産を選ぶこと」の意味を、...
なぜ今、和牛が高いのか。牧場直営店が正直に話します。
「お肉が高くなった」と感じていませんか。和牛A5は約2,720円/kgと高値圏が続きます。農林水産省のデータ（肉用牛農家は約3万4,000戸まで減少...