令和7年の牛肉輸出も過去最高に——金額は米国・数量は台湾がトッ...
2025年（令和7年）の牛肉輸出量・輸出額が、いずれも過去最高を更新しました。金額トップは米国、数量トップは台湾に。輸出は国内の和牛価格や生産量を下...
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神戸ビーフ
但馬牛は兵庫が守ってきた「純血の血統」——和牛のルーツを牧場直...
松阪牛・近江牛・神戸ビーフ。その素牛（もとうし）を辿ると、兵庫県の「但馬牛（たじまうし）」にたどり着きます。明治30年代から100年以上、他府県との...
日本を誇るブランド牛たち
1 牛肉のブランド化の歴史 日本における牛肉のブランド化は、その文化的背景と密接に関連しています。江戸時代まで遡ると、宗教などの影響により牛肉を含む...